Manual de higiene y saneamiento para embarcación pesquera. Recursos invertebrados marinos bentónicos

Este manual explica los procedimientos para que las embarcaciones que extraen, almacenan y transportan los recursos hidrobiológicos de la pesca artesanal, principalmente recursos invertebrados marinos bentónicos, puedan garantizar la higiene e inocuidad de sus productos. Está dirigido a aquellas personas propietarias de embarcaciones pesqueras artesanales interesadas en obtener su formalización sanitaria, así como a su tripulación.